Peperoni ripieni

Peperoni ripieni Parmigiano Reggiano San Pier Damiani
chef

Difficoltà

Facile
porzioni

Porzioni

6 persone
clock

Preparazione

30 min
bilancia

Cottura

30 minuti

Peperoni ripieni

Ingredienti



- 4 peperoni (possibilmente di colore diverso)
- carne macinata
- 1 cipolla
- 150 g riso cotto
- 200 ml di salsa di pomodoro
- 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- sale e pepe

Preparazione

Scaldare bene una piastra in ghisa e cospargerla con qualche granello di sale grosso.

Una volta ben calda adagiarvi la carne e lasciarla cuocere circa 5 minuti per lato (cottura variabile in base alle preferenze personali).

Una volta ultimata la cottura tagliarla a fette di circa 1 cm di spessore.

Decorare con foglie di rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano e condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe.

(Ricetta di Andrea Pesci - Osteria Della Stazione)



Foto di Matteo de Mayda
 

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