L’Azienda

Da sei generazioni la famiglia Delsante è impegnata in agricoltura, a partire dal capostipite Pietro che inizia l’attività nel 1846 come conduttore di fondi ad economia mista in diverse località della collina parmense. Di padre in figlio, l’esperienza e la profonda conoscenza della terra porta la famiglia verso una specializzazione produttiva sempre più precisa che si realizza nel primo dopoguerra con l’acquisizione di una proprietà dalla straordinaria capacità produttiva, eccezionalmente fertile e ricca di acqua, alla periferia est della città di Parma, nel cuore della zona di produzione del Parmigiano Reggiano.
Così la produzione del latte per la trasformazione nel più prestigioso formaggio italiano acquista sempre più importanza nell’attività imprenditoriale della famiglia Delsante che negli anni ‘60 si associa alla Latteria Sociale San Pier Damiani di San Prospero Parmense, anche se mantiene la coltivazione di prodotti agricoli pregiati della zona, come il frumento e il pomodoro destinato all’industria conserviera. Dagli anni ‘80 l’azienda si specializza nella produzione di latte per il Parmigiano Reggiano puntando ad un profilo qualitativo sempre più elevato. Oggi è Elvezio Delsante, divenuto nel frattem- po presidente del Caseificio San Pier Damiani, a condurre l’attività di famiglia, affiancato già dal figlio Saverio.